Firenze, 07 Aprile
OGGETTO: PROCEDURA PER L'AFFIDAMENTO IN SUBCONCESSIONE DI 3 AREE PRESSO LA ZONA AIRSIDE DELL'AEROPORTO DI FIRENZE, PER ATTIVITÀ DI BAR, CAFFETTERIA E RISTORAZIONE ("FOOD AND BEVERAGE")
Il presente documento è da intendersi parte integrante e sostanziale della documentazione di gara
Risposta ai quesiti pervenuti in data 31 marzo 2025
1) Con la presente si chiede se in merito all'Invito a presentare manifestazione di interesse per l'affidamento in subconcessione di 3 aree presso la zona airside dell'aeroporto di Firenze, per attività di bar, caffetteria, e ristorazione (food and beverage), per il soddisfacimento del requisito richiesto di documentazione attestante il fatto che il soggetto interessato gestisca attualmente o abbia gestito in precedenza almeno un'area commerciale adibita all'esercizio di attività di F&B all'interno di un aeroporto italiano, si possano equiparare alla tipologia di servizio richiesto, servizi di gestione bar presso poli ospedalieri;
I poli ospedalieri non sono considerati contesti similari non essendo riferiti al mondo Travel.
2) I soggetti interessati dovranno dimostrare di gestire e/o di aver gestito un'area F&B all'interno di uno degli aeroporti italiani o in un contesto simile."
È corretto intendere che quale referenza simile è possibile considerare quella relativa a stazioni ferroviarie, reti autostradali, centri commerciali o Enti concessori?;
I contesti citati nella domanda, stazioni ferroviarie, reti autostradali possono essere considerati contesti similari a quello aeroportuale.
Risposta ai quesiti pervenuti in data 02 aprile 2025
1) Si chiede di voler confermare che aree spogliatoi per i dipendenti verranno assegnate in spazi remoti e che non siano da prevedere all'interno delle aree oggetto di manifestazione di interesse.
Gli spogliatoi saranno remoti per l'Area 1 mentre per l'Area 3 saranno integrati nel layout.
Non sono previsti per ragioni spazio spogliatoio all'interno dell'Area 2 che dovrà condividere gli spogliatoio da remoto con un'altra attività.
2) Si chiede di voler specificare se è prevista per tutte e 3 le aree la possibilità di avere una canna fumaria per estrazione dei fumi di cottura. In caso contrario, si chiede di specificare in quali aree è possibile averla.
La canna fumaria sarà presente nelle nell'Area 1 e 3. Se presenti ma non conformi al layout sarà onere del sub concessionario l'adeguamento.
3) Si chiede di voler confermare la possibilità di prevedere celle frigo nel locale di 59mq destinato a magazzino.
Confermato
4) Si chiede di voler precisare in quale stato verranno consegnate le aree alla subconcessionaria e di precisare altresi lo stato in cui le stesse dovranno essere riconsegnate al termine della subconcessione.
Area 1 al grezzo - Area 2 e 3 libera solo dagli arredi del precedente sub concessionario, pertanto dovranno essere previsti parziali smaltimenti e demolizioni.
5) Si chiede di voler confermare che sia possibile proporre una brandizzazione di tutti gli elementi architettonici presenti all'interno delle aree oggetto della presente concessione, come ad esempio colonne, pavimentazioni, controsoffitti ecc.
Queste informazioni saranno contenute all'interno delle linee guida dell'aeroporto, che verranno condivise in un secondo momento
6) Si chiede di specificare il carico massimo del solaio dei locali.
Queste informazioni saranno contenute all'interno delle linee guida dell'aeroporto, che verranno condivise in un secondo momento
7) Si chiede di voler fornire indicazioni circa la tipologia e le caratteristiche previste per le insegne dei punti vendita.
Queste informazioni saranno contenute all'interno delle linee guida dell'aeroporto, che verranno condivise in un secondo momento
Allegati
